FILÉ DE PESCADA.

Ingredientes:
4 filés de pescada, linguado ou badejo.
8 camarões grandes.
3 tomates em cubinhos, sem pele e sem sementes.
4 dentes de alho inteiros.
1 colher (chá) de vinho branco.
Alcaparras (opcional).
Folhas de manjericão.
Limão.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
4 batatas cozidas.
Salsa picada.

Modo de fazer.
Coloque os filés num pedaço de papel alumínio untado com azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino, gotas de limão, um fio de azeite e uma colher (chá) de vinho branco. Cubra com os tomates, coloque os camarões inteiros (temperados da mesma maneira) um de cada lado do filé, as folhas de manjericão e as alcaparras (opcionais). Coloque os dentes de alho descascados e inteiros ao lado do peixe. Dobre as pontas do papel alumínio fazendo um cartoccio e leve ao forno pré aquecido, num pirex untado, durante 15 minutos. Abra somente na hora de servir. Acompanha batatas cozidas passadas na manteiga e polvilhadas com a salsa picada.