FILÉ DE SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ.

Ingredientes:
800 g de filé de salmão.
75 ml de azeite extra virgem.
Pimenta do reino e sal a gosto.
3 colheres de sopa de suco de limão.
Molho de maracujá:
100 g de açúcar .
Polpa de um maracujá.
100 ml de suco de maracujá.
150 ml de creme de leite light.
150 ml de água.
50 gramas de óleo de girassol sem sal.
1 colher de sopa de amido de milho.
2 colheres de sopa de cebola ralada.
1 dente de alho.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Fatie o salmão, tempere com sal, suco de limão e pimenta.
Aqueça uma frigideira anti-aderente e regue com azeite. Coloque o salmão para grelhar.
Molho de maracujá:
Doure o açúcar, acrescente a polpa e o suco de maracujá, a água e o amido de milho, deixe cozinhar por 10 minutos.
Em uma frigideira, doure a cebola e o alho na manteiga e acrescente a calda de maracujá e o creme de leite, deixe cozinhar por 5 minutos e tempere com o sal. Regue o salmão grelhado com o molho ainda quente.