FILÉ MIGNON AO FORNO.

Ingredientes:
4 dentes de alho.
1 xícara de manteiga em temperatura ambiente (200 g).
1 peça limpa de filé mignon (12 kg).
Sal e pimenta-do-reino.

Modo de fazer.
Aqueça o forno em temperatura média. Amasse o alho e misture-o à manteiga. Esfregue o filé com a mistura. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 35 minutos, regando a cada cinco minutos com a manteiga derretida na assadeira.
Transfira a carne para uma travessa e corte em fatias de 1,5 cm de espessura. Coloque meia xícara de água na assadeira, raspe o fundo com uma colher e leve ao fogo baixo por cinco minutos para reduzir um pouco. Sirva.