FILÉ MIGNON AO MOLHO DE HORTELÃ.

Ingredientes:
2 bifes de filé mignon com 2 cm de espessura (cerca de 240 g).
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Sal a gosto.
Molho:
1 tablete de caldo de legumes.
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
3 dentes de alho amassados.
1/2 xícara (chá) de hortelã picada.
2 colheres (sopa) de manjericão picado.
1 colher (sopa) de salsinha picada.
2 colheres (sopa) de alcaparras.
8 tomates-cereja para decorar.

Modo de fazer.
Molho:
Leve ao fogo uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e o tablete de caldo de legumes e deixe dissolver. Numa frigideira, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
Junte a hortelã, o manjericão, a salsinha e as alcaparras e refogue por 1 minuto em fogo baixo. Transfira essa mistura para uma panela com o caldo de legumes e misture bem. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar com a panela destampada por 4 minutos, ou até o caldo se reduzir pela metade, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e mantenha o molho aquecido. Aqueça o azeite em uma frigideira, junte os filés e frite por 4 minutos, ou até dourar dos dois lados. Coloque nos pratos e cubra com o molho. Decore com os tomates-cereja.