FILÉ NO MOLHO MADEIRA.

Ingredientes:
6 bifes de filé mignon.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
3 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola pequena picada.
1 cubo de caldo de carne.
1 xícara (chá) de água quente.
1 xícara (chá) de vinho tinto tipo madeira.
1 colher (chá) de maisena.
1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas.

Modo de fazer.
Tempere os bifes com sal e pimenta. Esquente uma frigideira, unte com 1 colher (sopa) de óleo e doure os bifes por 2 minutos de cada lado. Reserve em local aquecido. Na mesma frigideira, coloque o restante do óleo e doure a cebola. À parte, dissolva o caldo de carne na água. Despeje o vinho na frigideira e deixe reduzir até a metade. Dissolva a maisena no caldo de carne e coloque na frigideira. Acrescente o champignon e mexa até engrossar. Adicione sal e pimenta ao molho, despeje sobre os filés, decore com salada de tomate e folhas e sirva em seguida.