FLAN DE BANANA.

Ingredientes:
Raspas de limão.
Açúcar a gosto.
1 pitada de sal.
4 colheres (sopa) de manteiga.
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
½ xícara (chá) de leite.
8 ovos.
3 bananas tipo terra maduras.

Modo de fazer.
Prepare a calda e coloque na forma. Cozinhe as bananas com sal e amasse bem. Se possível, passar por um coador para retirar todas as fibras. Bata a manteiga, açúcar e os ovos. Adicione as bananas amassadas e misture tudo. Coloque a farinha, o leite alternado à mistura de manteiga, raspa de limão, açúcar, ovos e bananas. Coloque a massa na forma e cozinhe em banho Maria por 30 a 38 minutos a 177ºC. Faça a prova de cozimento, introduzindo um palito, se sair limpo, está cozido.