FLAN DE CÔCO.

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco pequeno.
2 vidros (da mesma medida) de leite comum.
1 envelope de gelatina sem sabor.
4 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina.
Calda:
200g de framboesa.
1 xícara (chá) de água.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Flan:
No copo do liquidificador coloque o leite de coco, leite comum e o leite condensado.
Bata para se agregarem. Desligue. Junte a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho maria. Bata mais um pouco. A seguir, coloque a mistura obtida em um refratório untado com óleo e passado rapidamente pela água. Leve para geladeira por cerca de 4 a 5 horas. Desenforme. Decore com coco ralado. Regue com a calda de framboesa.
Calda:
Em uma panela coloque as framboesas, um pouco da água (reserve o restante) e o açúcar.
Leve ao fogo por aproximadamente 16 a 20 minutos (se necessário, utilize a água reservada durante o cozimento das framboesas). Reserve.