FLOR DE CÔCO.

Ingredientes:
Massa:
6 xícaras (chá) de farinha de trigo.
3 colheres (sopa) de açúcar.
4 gemas.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno.
30 g de fermento para pão.
1 pitada de sal.
Recheio:
100 g de manteiga.
200 g de coco ralado.
1/2 lata de leite condensado.
Calda:
1 xícara (chá) de leite.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
Açúcar cristal ou coco para polvilhar.

Modo de fazer.
Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e a pitada de sal. Misture até obter um líquido. Adicione o leite morno, mexa e reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, as gemas levemente batidas e o fermento reservado. Misture com auxílio de uma colher. Acrescente aos poucos a farinha reservada (até dar ponto na massa). A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 10 a 15 minutos. Abra, então, a massa com auxílio do rolo, polvilhando farinha. Espalhe os 100 g de manteiga sem sal, o coco ralado hidratado ou fresco e, por fim, o leite condensado. Corte gomos da massa e coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido, a 150°C por 20 minutos e a 180°C até dourar.Retire do forno e regue com a calda. Polvilhe açúcar cristal ou coco ralado.
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e o leite. Ferva por alguns minutos (de 8 a 10).