FOCACCIA DE TOMATE SECO.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de água.
2 colheres (sopa) de erva-doce.
2 saquinhos de chá-preto.
3 envelopes de fermento biológico seco.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de açúcar.
1/2 xícara de óleo.
Sal grosso e alecrim a gosto.
1/2 xícara de tomate seco.

Modo de fazer.
Numa panela média, ferva a água.
Ponha a erva-doce e os saquinhos de chá e apague o fogo. Depois de 5 minutos, coe. No processador, bata rapidamente o fermento, a farinha de trigo e o açúcar. Junte o óleo e a xícara de chá. Bata mais uma vez até a massa se desprender. Leve-a a uma superfície polvilhada com farinha de trigo e amasse-a. Coloque numa tigela e cubra com filme plástico, deixando descansar por 30 minutos. Divida a massa em duas partes e abra cada uma numa forma de pizza de 30 centímetros de diâmetro. Polvilhe com sal grosso e com o alecrim. Leve ao forno e asse em temperatura alta por 40 minutos. Retire e cubra com o tomate seco.