FOGAZZA LIGHT.

Ingredientes:
Massa:
1 tablete de fermento biológico fresco.
1 colher (chá) de sal.
1 colher (café) de açúcar.
½ xícara (chá) de óleo vegetal.
2 batatas.
½ xícara (chá) da água do cozimento da batata.
5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Farinha de trigo p/ polvilhar.
1 gema p/ pincelar.
Recheio:
1 colher (chá) de azeite.
1 dente de alho.
1 ½ xícara (chá) de brócolis.
1 ½ xícara (chá) de queijo tipo minas.
1 xícara (chá) de tomate.
½ xícara (chá) de salsinha.
1 pitada de sal.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture o fermento biológico com o sal e o açúcar.
Acrescente o óleo, a batata amassada e a água do cozimento que devem estar frias, misture bem e acrescente aos poucos a farinha de trigo. Amasse bem. divida a massa e faça bolinhas pequenas e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Recheio:
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite. Em seguida, acrescente o brócolis e deixe cozinhar por 5 minutos. Coloque o brócolis em uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture. Escorra o líquido que se formou. Abra as bolinhas, de forma arredondada, recheie e feche bem. Pincele as bolinhas com a gema batida. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos aproximadamente.