FOLHADO DE BACALHAU.

Ingredientes:
1 pacote de massa folhada laminada.
1 kg de bacalhau dessalgado.
3 tomates maduros.
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes.
1 pimentão verde sem pele e sem sementes.
6 dentes de alho.
1 cebola.
1 pitada de orégano.
1/2 xícara (chá) de azeite.
1 xícara (chá) de creme de leite.
2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de leite de coco.
1 gema para pincelar.

Modo de fazer.
Afervente o bacalhau e retire a pele e as espinhas. Corte em cubinhos os tomates, os pimentões, o alho e a cebola. Em uma panela grande faça camadas de bacalhau, tomate, pimentão verde e vermelho, alho e cebola. Polvilhe com o orégano e regue com o azeite, o creme de leite e o dendê. Leve ao fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e desmanche o bacalhau em lascas grossas. Coe o caldo e junte a farinha dissolvida no leite de coco. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Junte o bacalhau e deixe esfriar. Abra a massa conforme as instruções do fabricante e forre uma assadeira quadrada. Reserve um quadrado da massa para a cobertura. Espalhe o recheio dentro da assadeira e pincele a tampa com a gema. Asse em forno alto preaquecido.