FONDUE DE QUEIJO EMMENTHAL E GRUYERE.

Ingredientes:
1 dente de alho.
1/2 xícara de vinho branco seco.
300 g de queijo gruyère cortado em pedaços ou ralado grosso.
300 g de queijo emmenthal cortado em pedaços.
Pimenta-do-reino branca moída na hora e noz-moscada a gosto.
1/4 de xícara de kirsch (aguardente de cereja).
1 baguete de pão italiano cortada em cubinhos ligeiramente torrados.
500 g de couve-flor separada em buquezinhos.

Modo de fazer.
Esfregue o alho no fundo e nas laterais de uma panela de fondue. Despeje o vinho e aqueça ligeiramente. Adicione aos poucos os queijos, mexendo sempre, até derreter e obter uma massa homogênea. Tempere com pimenta e noz-moscada. Acrescente o kirsch (e, se necessário, um pouco de vinho branco seco para obter uma massa que grude mais facilmente no pão). Sirva com os cubinhos de pão e a couve-flor.