FORMA DE ARROZ COM MOLHO DE AÇAFRÃO.

Ingredientes:
250 g de arroz.
3 colheres (sopa) de manteiga.
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
2 cebolas bem picadas.
250 ml de leite.
400 g de creme de leite.
1 colher (chá) de açafrão em pó.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Salsinha para decorar.

Modo de fazer.
Cozinhe o arroz em água fervente salgada. Escorra quando estiver "al dente", incorpore 2 colheres (sopa) cheias de manteiga e o queijo ralado.
Distribua em 4 forminhas de anel de 15 cm de diâmetro. Pressione bem e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Enquanto isso, refogue a cebola na manteiga restante. Acrescente o leite e deixe engrossar. Adicione o creme de leite, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até obter um molho homogêneo. Desenforme o arroz em pratos individuais, despeje por cima o molho preparado e decore com a salsinha.