FRANGO AO FORNO COM MILHO.

Ingredientes:
1 frango de 1,2 kg.
2 colheres (sopa) de manteiga.
Sal.
Pimenta.
2 latas de milho (450 g).
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de leite.
1 xícara (chá) de creme de leite.
2 gemas.
Sal.
1 pitada de noz-moscada.
Pimenta branca.
2 claras.
2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de fazer.
Corte o frango em 4 partes.
Aqueça a manteiga numa forma refratária e frite os pedaços de frango até dourar. Salpique com sal e pimenta branca. Acrescente o milho e 4 colheres (sopa) do caldo deste. Aqueça a manteiga ou margarina para o molho. Junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Acrescente o leite e ferva durante cerca de 5 minutos. Misture em separado o creme de leite, as gemas, o sal, a pimenta branca e a noz-moscada. Junte ao molho e não deixe mais ferver. Bata as claras em neve, acrescente ao molho e despeje sobre o milho. Salpique com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.