FRANGO AO JEREZ E ESTRAGÃO.

Ingredientes:
2 peitos de frango médios.
Folhas de 1 maço médio de estragão picadas.
10 folhas de cebolinha verde picadas.
6 colheres (sopa) de azeite de oliva.
2 colheres (sopa) de shoyu.
1 xícara (chá) de jerez.
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva picados em lâminas finas.
2 pimentões vermelhos médios picado em tiras finas.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Lave os peitos de frango, retire a pele e os ossos. Pique-os em cubos médios e coloque numa tigela.
Junte o estragão, a cebolinha verde, o azeite de oliva, o shoyu, o jerez, o sal e a pimenta. Misture, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira, por 1 hora. Passado esse tempo, ligue o forno à temperatura média. Disponha o frango com o tempero numa assadeira, distribua o cogumelo e o pimentão e mexa cuidadosamente. Leve ao forno por 30 minutos, ou até o frango dourar e ficar macio. Na metade do cozimento, vire a carne de lado uma vez.