FRANGO AO VINAGRETE.

Ingredientes:
1 kg de frango em pedaços.
1 cebola grande picada.
2 dentes de alho picados.
1/2 xícara (chá) de pimentão picado.
1/4 de xícara (chá) de azeite.
1 xícara (chá) de vinho branco seco.
1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço cortada em tiras.
1 xícara (chá) de salsinha picada.
1 pão italiano cortado em fatias.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Tempere o frango com sal e reserve. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite, em fogo alto, por cerca de 5 minutos. Mexa de vez em quando. Acrescente os pedaços de frango e refogue por 15 minutos. Junte o vinho, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o frango da panela e deixe esfriar. Reserve a panela com o molho que se formou. Desfie a carne e devolva à panela. Acrescente a azeitona e a salsinha e aqueça em fogo alto. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve as fatias de pão italiano ao forno médio preaquecido até torrar ligeiramente. Retire o pão do forno e sirva-o com o frango frio.