FRANGO AO VINHO COM PIRÃO.

Ingredientes:
4 pares de coxa sobrecoxa sem pele.
Limão para temperar o frango.
1 lata de molho de tomate.
1 pimentão picado.
7 dentes de alho fatiado.
1/4 de xícara de óleo de oliva extra virgem.
3 cebolas cortadas em rodelas.
4 batatas cortadas em rodelas grossas.
2 cubinhos de caldo de galinha dissolvidos em em uma xícara de chá de água quente.
1 xícara de vinho branco seco.
1 tomate picado.
3 folhinhas de louro.
Cheiro - verde picado a gosto.
Pimenta - do - reino ou dedo de moça a gosto.
Aproximadamente 1 xícara de chá de farinha de mandioca para fazer o pirão.

Modo de fazer.
Deixe o frango de molho no suco de limão por uns 15 minutos. Numa panela de pressão coloque o óleo. Forre o fundo dessa panela com a cebola, depois as batatas. Ponha o allho, os cubinhos de caldo de galinha dissolvidos na água, o vinho e o frango, o molho, pimentão e os outros temperos. Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio, quando a panela começar a fazer barulho conte 25 minutos, desligue o fogo e está pronto. Retire o frango e as batatas e coloque numa travessa. Leve o caldo ao fogo e acrescente farinha de mandioca aos poucos mexendo vigorosamente, até tomar consistência de pirão.