FRANGO ASSADO.

Ingredientes:
1 1/2kg de frango.
Alho picado.
Sal.
Pimenta do reino.
Salsa picada.
Temperos variados (louro, alecrim, manjericão, sálvia, segurelha, açafrão).
Suco de 1 limão.
1 colher de sopa cheia de margarina ou manteiga.
1/4 de pimentão vermelho picado.

Modo de fazer.
Tempere o frango, já descongelado, com todos os temperos e deixe descansar por, no mínimo, três horas.
Tampe para que o tempero atinja toda a carne, esfregando-o por toda a ave. Antes de levar ao forno, espalhe sobre o frango uma colher de sopa cheia de margarina. Deixe-o na assadeira com o peito para baixo. Um frango pequeno, não necessita ser coberto por papel alumínio, antes de levar ao forno, apenas aqueles com mais de 2 kg. Lembre-se de regar com o molho que se forma na assadeira, de meia em meia hora. Vire o frango, com a ajuda de um garfo, após cerca de uma hora que esteja assando, para que o peito doure. Deixe-o em forno alto, por cerca de 1 hora e meia, até que fique bem dourado.
Guarnição :
Farofa, ervilhas na manteiga e mini-cenouras.