FRANGO COM CROSTA DE ERVAS E PÃO AMANHECIDO.

Ingredientes:
Frango:
3 colheres (sopa) de manteiga.
6 colheres (sopa) de mel.
1/2 copo (americano) de molho de soja.
4 dentes de alho.
1kg de filés de frango.
Cobertura:
2 pãezinhos amanhecidos sem a casca grande.
4 colheres (sopa) de salsa picada.
1 colher (sopa) de alho picado.
2 colheres (sopa) de nozes picadas.
2 colheres (chá) de orégano.
Pelotinhas de manteiga.
Molho:
1 xícara (chá) de caldo de galinha (1/2 cubinho dissolvido).
2 colheres (sobremesa) de pimenta verde.
1 colher (café) de amido de milho (opcional).
1 colher (sopa) de manteiga.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Frango:
Derreta a manteiga numa panela, junte o molho de soja, o alho picado e o mel. Distribua numa assadeira os filés de frango. Cubra os filés com o molho e leve para assar por 20 minutos no forno pré aquecido a 180ºC.
Cobertura:
Bata no liquidificador o pão e junte todos os ingredientes menos a manteiga. Reserve. Retire do forno os filés de frango e cubra com a cobertura de pão. Numa outra assadeira (sem o molho), coloque os filés com a parte sem a cobertura para baixo, por cima dos filés coloque as pelotinhas de manteiga e volte ao forno médio por 8 minutos.
Molho:
Leve ao fogo a assadeira que assou os filés, coloque o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Coe e leve para uma panela o molho da assadeira e deixe ferver durante 3 minutos em fogo alto. Junte as pimentas verdes e aos poucos, coloque a manteiga para incorporar melhor o molho. Desligue o fogo. Se preferir engrosse o molho com o amido de milho (1 colher de café) dissolvido em água.
Montagem:
Coloque no prato de servir, cubra com o molho e sirva acompanhado de uma massa.