FRANGO COM ESPECIARIAS E ESPINAFRE.

Ingredientes:
6 coxas de frango.
6 sobrecoxas de frango.
300g de espinafre.
1 cebola.
3 laranjas.
1 colher (café) de gengibre ralado.
1 colher (café) de pimenta malagueta.
1 colher (café) de cominho em pó.
1 colher (café) de coentro seco.
2 colheres de açafrão.
5 anis estrelados.
4 cravos da índia.
2 canelas em pau.
3 colheres (sopa) de azeite.
2 dentes de alho picados.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
Lave o espinafre e corte-o em fatias. Corte o frango em pedaços menores e fure-os com o garfo. Esprema as laranjas sobre o frango, acrescente o sal e deixe marinando por 15 minutos na geladeira. Numa frigideira, refogue a cebola, 1 colher de azeite, o dentes de alho picados e o frango. Doure o frango de forma uniforme. Depois de dourar o frango, acrescente ½ copo de água, o azeite restante, as especiarias e o espinafre picado. Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos sem deixar a água evaporar completamente. Sirva ainda quente.