FRANGO COM GENGIBRE E MOLHO DE VINHO.

Ingredientes:
8 coxas de frango médias.
1 colher (sopa) de gengibre ralado (escolher gengibre novo).
2 dentes de alho amassados.
1/2 xícara (chá) de suco de laranja.
4 colheres (sopa) de shoyu.
5 colheres (sopa) de azeite de oliva.
2 colheres (sopa) de sal.
1 xícara (chá) de vinho tinto.
1 cebola média.
1 colher (sopa) de maisena.

Modo de fazer.
Misture numa tigela o gengibre, o alho, o suco de laranja, o shoyu, 2 colheres (sopa) de azeite e o sal. Disponha o frango, misture e cubra a tigela com filme plástico. Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
Durante esse tempo, mexa para tem¬perar o frango de modo uniforme. Preaqueça o forno à temperatura média (180ºC). Disponha as coxas de frango numa assadeira e regue com um pouco do tempero. Reserve o tempero restante. Leve ao forno por 50 minutos, ou até a carne dourar e ficar macia. Durante o cozimento, regue o frango, aos poucos, com o tempero reservado. Retire do forno, separe as coxas e reserve. Deglace a assadeira com o vinho: coloque a assadeira no fogo, despeje o vinho e mexa, retirando os resíduos da assadeira. Retire do fogo, coe a mistura numa peneira, aparando numa tigela. Coloque numa panela o azeite restante e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a cebola ficar macia. Incorpore o molho coado e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até o volume reduzir pela metade. Junte a maisena dissolvida num pouco de água, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até encorpar. Retire do fogo, disponha as coxas de frango nos pratos e sirva com o molho.