FRANGO COM LEITE DE CÔCO.

Ingredientes:
8 coxas de frango
2 dentes de alho picado..
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (chá) de cominho moído.
1 colher (café) de coentro em pó.
1 colher (café) de canela em po.
1/2 xícara de óleo.
2 cebolas cortadas em rodelas.
1 vidro de leite de coco.
Suco de 1 limão.
Raspas de limão.
Cebolinha picada a gosto.

Modo de fazer.
Misture 2 colheres de óleo com sal, suco de limão, pimenta, coentro, cominho e a canela, tempere as coxas com esta mistura e leve à geladeira.
Marinar por aproximadamente 1 hora. Numa frigideira, refogue a cebola no óleo restante e depois frite os frangos. Junte o leite de coco, 1/2 xícara de água e cozinhe em fogo baixo até o frango estar macio.
Extras:
Na hora de servir junte as raspas de limão e cebolinha picada.