FRANGO DOIDO.

Ingredientes:
2 peitos de frango.
4 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola grande em tiras.
500g de tomates em tiras.
1 pimentão em tiras.
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas.
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
1 cubo de caldo de galinha.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pão para acompanhar.

Modo de fazer.
Cozinhe os peitos de frango em água e sal a gosto até ficarem macios. Retire e desfie, reservando 1 xícara (chá) de água do cozimento. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e frite por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque o pimentão, a azeitona, o cheiro-verde e o cubo de caldo de galinha. Acrescente a água reservada do cozimento, o frango e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo e sirva com pão de sua preferência.