FRANGO GRELHADO COM SALADA DE LARANJA.

Ingredientes:
500 gr peito de frango sem osso e sem pele.
250 gr broto de bambu.
1 maço de agrião.
3 gomos de laranja.
1 colher de sopa de pecãs.
½ colher de chá de alecrim seco.
1 colher de sopa de catchup.
½ colher de chá de cominho em pó.
1 colher de chá de óleo.
¾ colher de chá de orégano.
1 pitada pimenta ardida em pó.
1 pimentão vermelho ou amarelo.
½ colher de chá de sal.
2 colheres de sopa de vinagre de maçã.

Modo de fazer.
Esfregue bem o frango com essa mistura. Coloque na grelha o frango e pimentão cortado ao meio, com a casca para baixo. Grelhe o frango por uns 4 minutos de cada lado, a 10 cm da fonte de calor, até ficar bem cozido.
Transfira o frango para uma tábua de cozinha. Mantenha o pimentão na grelha por mais 4 minutos, ou até queimar a casca. Coloque o pimentão numa tigelinha, cubra com um plástico e deixe descansar por 5 minutos. Enquanto isso, corte o frango em fatias diagonais. Retire a pele e as sementes do pimentão e corte-o em tirinhas. Numa tigela média, misture o vinagre com o catchup, o azeite, a pimenta, o resto do orégano e do cominho. Junte as tirinhas de pimentão, o broto de bambu, os gomos de laranja e o agrião, misturando bem. Coloque a salada de agrião com laranja em 4 pratos, arranje as fatias de frango sobre ela, salpique com as pecãs e sirva a seguir. Acompanhamentos sugeridos: Pãezinhos de trigo integral e, para sobremesa, iogurte desnatado com pêssegos, salpicado com framboesas frescas.