FUSILLI AO PESTO DE TOMATE E MANJERICÃO.

Ingredientes:
1 pacote (500g) de fusilli integral.
½ xic. (chá) de azeite de olive.
2 dentes de alho picados.
3 tomates firmes e maduros picados (sem casca, sem semente, em pedaços de 0,5 cm).
3 xic. (chá) de folhas de manjericão.
½ xic. (chá) de castanha-do-pará ou nozes.
Sal marinho a gosto.
1 xic. (chá) de queijo parmesão ralado (opcional).
3 col. (sopa) de linhaça moída.

Modo de fazer.
Cozinhe o macarrão em água abundante durante 10 minutos. Desligue o fogo e escorra o macarrão ainda quente. Coloque em uma frigideira grande com chama do fogo baixo e acrescente aos poucos o azeite de oliva, o alho, os tomates, o manjericão e a castanha-do-pará. Tempere com o sal e, para finalizar, acrescente o queijo parmesão ralado e a linhaça. Sirva ainda quente.