GATEAU DE LARANJA.

Ingredientes:
4 unidade(s) de ovo.
115 gr de farinha de trigo.
125 gr de açúcar.
50 gr de manteiga.
Recheio:
220 ml de leite.
4 colher(es) (sopa) de farinha de trigo.
2 unidade(s) de gema de ovo.
6 colher(es) (sopa) de kirsch.
200 gr de margarina culinária.
1 1/2 xícara(s) (chá) de laranja cristalizada em cubos pequenos.
Cobertura:
200 gr de margarina culinária.
2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro.
4 colher(es) (sopa) de amêndoas torrado(s) e moído(s).
4 colher(es) (sopa) de rum.

Modo de fazer.
Junte o açúcar e os ovos em uma vasilha grande e coloque em banho-maria em fogo médio. Bata essa mistura por cerca de 10 minutos, com um batedor de arame ou batedeira, raspando sempre as laterais, até que o centro da mistura esteja morno e a massa tenha aumentado em 3 vezes. Misture levemente a farinha e a manteiga já fia, alternadas e aos poucos. Despeje em forma redonda untada e polvilhada e coloque em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 30 a 35 minutos. Faça duas receitas e deixe esfriar, preferencialmente em uma grade de metal.
Montagem:
C
orte os dois bolos em 3 grandes fatias circulares cada um. Monte as camadas, uma sobre a outra, recheando com o creme e salpicando os pedacinhos de laranja cristalizada. Termine com uma fatia de bolo e decore a seu gosto.
Recheio:
Misture bem o leite frio com a farinha, o açúcar e as gemas até ficar bem liso. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar espesso e liso. Tire do fogo, junte o licor e a manteiga, continuando a bater até que fique parecendo uma maionese grossa. Deixe esfriar.