GAZPACHO CREMOSO COM MOLHO DE TOMATE.

Ingredientes:
4 fatias médias de pão de fôrma sem casca, ralado . 100 g.
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã . 30 ml.
2 dentes de alho amassados . 8 g.
2 pepinos japoneses pequenos sem casca, picados . 240 g.
1 cebola pequena picada. 40 g.
½ pimentão verde médio picado. 65 g.
½ xícara (chá) de azeite de oliva . 100 g.
1 caixinha de polpa de tomate . 520 g.
1 xícara (chá) de molho de tomate . 250 g.
1 caixinha de creme de leite . 200 g.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pra decorar:
Espetinho de tomate-cereja.

Modo de fazer.
Bata por 1 minuto no liquidificador o pão com o vinagre, o alho, o pepino, a cebola, o pimentão e o azeite de oliva. Despeje em uma panela e acrescente a polpa de tomate, o molho de tomate, 2 xícaras (chá) de água, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 20 minutos. Retire do fogo. Despeje em uma peneira aparando em uma tigela. Deixe na geladeira por 2 horas. Ao servir, misture o creme de leite e arrume o gazpacho em tigelas ou taças. Decore com espetinho de tomate-cereja.