GELADO DE BISCOITO.

Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco.
1 pitada de canela em pó.
1 quarto xícara (chá) de licor de chocolate.
100 g de açúcar.
4 claras batidas em ponto de merengue com 50 g de açúcar.
1 envelope de gelatina em pó hidratada e dissolvida conforme o fabricante.
2 pacotes de bolachas de chocolate (com cobertura de chocolate) moídas.
Molho de chocolate:
60 ml de leite fresco.
1 colher (sopa) de manteiga.
100 g de chocolate meio amargo picado.

Modo de fazer.
Numa batedeira bata o creme de leite fresco com 1 pitada de canela em pó, o licor de chocolate e o açúcar até obter um creme espesso.
Misture delicadamente com auxilio de uma colher (ou batedor de arame) 4 claras já batidas em ponto de merengue com 50 g de açúcar e o envelope de gelatina em pó hidratada e dissolvida. conforme o fabricante. Incorpore 1 pacote e meio de bolachas de chocolate (reserve metade de 1 pacote) e coloque esta mistura numa fôrma de bolo inglês, previamente untada com água fria. Salpique a metade do pacote de bolachas por cima da fôrma, formando uma camada uniforme de biscoito e leve para o congelador por 2 horas. Sirva com molho de chocolate.
Molho de chocolate:
Numa panela ferva o leite fresco com a manteiga. Desligue o fogo e junte o chocolate meio amargo picado. Misture vigorosamente com batedor de arame e sirva com o gelado de biscoito.