GELADO DE CHOCOLATE.

Ingredientes:
2 lata de leite condensado.
250 g de chocolate em pó.
400 ml de leite.
8 gemas passadas por peneira.
1/2 litro de creme de leite fresco.
Açúcar de confeiteiro o quanto baste.
Gotas de essência de baunilha.
100 g de chocolate em barra derretido.

Modo de fazer.
Retire os rótulos das latas de leite condensado, coloque-as na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 45 minutos. Após esse tempo, deixe esfriar completamente e abra as latas. Reserve. Dissolva o chocolate em pó em um pouco de leite quente, junte as gemas passadas por peneira, o restante do leite e leve o composto ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente (não deixe ferver). Retire do fogo e junte o leite condensado reservado, misturando tudo muito bem. Deixe esfriar mexendo vez por outra. Bata o creme de leite em chantilly, acrescente 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e gotas de baunilha. Junte a metade do chantilly ao creme de chocolate já completamente frio, (reserve o restante na geladeira para guarnecer) combine tudo muito bem, transfira para uma forma de buraco no meio e leve ao congelador por cerca de 8 horas. Desenforme o gelado mergulhando rapidamente a forma em água quente. Transfira para um prato de serviço, guarneça com o chantilly remanescente, decore com o chocolate derretido e sirva em seguida.