GELADO DE LARANJA.

Ingredientes:
1/2 litro de leite.
5 folhas de gelatina branca.
4 ovos.
12 colheres (sopa) de açúcar.
Gotas de essência de laranja.
Gotas de corante alimentício laranja.

Modo de fazer.
Ponha a gelatina de molho na metade do leite frio e deixe hidratar por 25 minutos. Bata as gemas com 8 colheres de açúcar e reserve. Aqueça o leite restante, junte a gelatina hidratada com o leite frio, as gemas batidas e misture bem. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até começar a engrossar. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar restante e bata mais. Incorpore as claras ao creme frio e adicione o corante e a essência. Mexa e despeje em fôrma molhada. Leve à geladeira até ficar firme. Desenforme e sirva.