GELATINA DE ARROZ DOCE.

Ingredientes:
6 folhas de gelatina.
120 g de arroz.
500 ml de leite.
Raspas de uma laranja ou limão.
500 ml de água.
1 pitada de sal.
100 g de açúcar.
Canela para polvilhar.

Modo de fazer.
Hidrate a gelatina em água fria. Reserve. Lave o arroz, escorra e reserve. Ferva o leite com a raspa de laranja. Reserve. Em uma panela, coloque a água, o arroz e uma pitada de sal. Quando quase toda a água tiver evaporado, acrescente o leite com as raspas e o açúcar. Deixe cozinhar, até engrossar, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Despeje o arroz numa forma e deixe esfriar. Corte em quadrados e polvilhe com canela em pó. Se preferir, deixe inteiro, sem cortar em pedaços. Leve à geladeira para solidificar.