GELATINA DE IOGURTE.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de creme de leite.
3 xícaras (chá) de iogurte natural.
1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (sopa) de essência de baunilha.
2 envelopes de gelatina sem sabor (incolor) dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água.
Calda:
2 xícaras (chá) de suco de laranja.
1/4 xícara (chá) de amido de milho.
1/3 xícara (chá) de açúcar.
1/3 xícara (chá) de licor de laranja.
Crocante de coco:
2 xícaras (chá) de açúcar.
100 g de coco seco ralado
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Modo de fazer.
Numa tigela, junte 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 xícaras (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.
Misture a gelatina dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água, com o creme reservado e coloque num refratário para pudim (8 cm x 3,5 cm). Leve à geladeira por cerca de 3 h. Desenforme e reserve.
Calda:
Numa panela, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 1/4 xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de licor de laranja. Leve ao fogo até engrossar ligeiramente. Reserve.
Crocante de coco:
Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe formar um caramelo. Adicione 100g de coco seco ralado. Misture bem, deixe esfriar e coloque dentro de um saco plástico. Com o auxílio de um martelo de cozinha, bata bem até ficar um crocante fino.