GELATINA DE LARANJA COM CHANTILLY.

Ingredientes:
500ml de suco de laranja coado.
200g de açúcar.
4 folhas de gelatina.
4 colheres (sopa) de licor de laranja.
100ml de creme de leite fresco.
Ramos de hortelã.
Óleo de amendoim.

Modo de fazer.
Coloque a gelatina em água fria por alguns minutos, escorra e esprema bem. Leve ao fogo 100ml de suco de laranja. Quando aquecer, acrescente a gelatina e deixe dissolver, mexendo sempre. Adicione o açúcar e mais 100ml de suco e cozinhe em fogo baixo, misturando de vez em quando.Retire do fogo antes de ferver e junto o suco restante e o licor de laranja. Coe o líquido em um coador forrado com um pano limpo e deixe amornar. Divida a gelatina em 4 forminhas ligeiramente untadas com o óleo, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Pouco antes de servir, bata o creme de leite em ponto de chantili e lave as folhas de hortelã. Desenforme as gelatinas nos pratos e decore com o creme e a hortelã.