GELATINA DE PÊSSEGO.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de água.
2 pacotes de gelatina de pêssego.
2 colheres (sopa) de suco de limão.
8 pêssegos frescos ou em compota.
2 claras.
2 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de fazer.
Ferver 1 xícara (chá) de água e dissolver a gelatina em pó. Adicionar mais 2 xícaras (chá) de água fria, misturando bem.
Retirar o caroço do pêssego se usar a fruta fresca. Passar no liquidificador com o suco de limão. Juntar o purê de pêssego à gelatina. Bater as claras em neve firme e acrescentar o açúcar. Bater mais um pouco e misturar à gelatina. Colocar numa travessa retangular e levar à geladeira durante 2 horas. Cortar em quadrados e servir.