GELÉIA DE ALFAZEMA.

Ingredientes:
1/2 abacaxi médio.
1/2 xícara (chá) de alfazema desidratada.
5 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol.
1 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer.
Descasque o abacaxi, pique-o, desprezando a parte central mais firme. Coloque-o no copo do processador e bata por 2 minutos ou até obter um purê. Despeje em uma panela. Junte as flores de alfazema, o azeite de oliva e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até ferver. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo. Sirva com frios defumados.