GELÉIA PIMENTÃO.

Ingredientes:
10 pimentões vermelhos.
1 xícara de vinagre de vinho branco.
2 e ½ xícaras de açúcar.

Modo de fazer.
Retire a pele e as sementes do pimentão. Corte-o em quadrados e deixe descansar em uma vasilha por 4 horas. Escorra e reserve o suco. Bata o pimentão no liqüidificador ou no processador de alimentos, rapidamente, para não virar um purê. Leve ao fogo com o vinagre, o açúcar e o suco reservado. Quando ferver, abaixe o fogo. Cozinhe, mexendo sempre, até dar o ponto de geleia ou a mistura desprender do fundo da panela.