GELÉIA DE TOMATE.

Ingredientes:
1 quilo de tomate maduro tipo salada ou longa vida.
Gengibre em pó a gosto.
½ quilos de açúcar.
Caldo de ½ limão.
1 pau de canela.
3 cravos.

Modo de fazer.
Lave bem os tomates, pique-os e bata no liquidificador. Depois, passe os tomates batidos em uma peneira fina. Elimine a parte retida na peneira e coloque a parte peneirada em uma panela; Acrescente o caldo de limão, o açúcar e as especiarias. Deixe ferver, em fogo brando, mexendo de vez em quando para não grudar na panela, até obter a consistência cremosa de geleia. Acrescente os cravos e o pau de canela. Sirva com pães, biscoitos e torradas ou como cobertura e recheios de bolo. Se desejar, acrescente pimenta e use também para acompanhar carnes.