GELÉIA DE TOMATES VERDES.

Ingredientes:
1kg de tomates verdes sem pele e sem sementes.
500g de açúcar cristal.
Suco e raspas de casca de limão à gosto.

Modo de fazer.
Em uma tigela, alterne camadas de tomate e de açúcar cristal, cubra e deixe macerar por 24 horas, em temperatura ambiente. Após esse tempo, coloque tudo em uma panela com o suco de limão e pedaços de casca. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas. Mergulhe os potes para geléia e suas tampas em água fervente por alguns minutos. Retire, coloque a geléia, tampe e vire os potes de cabeça para baixo. Coloque-os de volta na panela e ferva durante 1 hora. Após esse tempo, retire a panela do fogo e deixe descansar até a água chegar à temperatura ambiente. Retire os potes