GELÉIA DE UVA PRETA.

Ingredientes:
1 quilo de uva preta.
5 xícaras de (chá) de açúcar.
4 xícaras de (chá) de água.

Modo de fazer.
Numa panela, coloque as uvas e cubra com a água. Leve ao fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até levantar fervura. Passe por uma peneira, espremendo bem as uvas para extrair o suco. Volte o suco para a panela, acrescente o açúcar e mexa bem para misturar. Leve ao fogo brando mexendo de vez em quando, somente até dissolver bem o açúcar. Retire o excesso de espuma que se forma na superfície. Continue cozinhando e fazendo o teste do ponto de geleia: Coloque algumas gotas do líquido num pires e deixe esfriar. Quando este estiver denso e não escorrer, estará pronto. Esse processo leva, mais ou menos, 1 hora e 15 min. Enquanto cozinha a geleia, esterilize em água fervente um vidro com capacidade para 5 xícaras e que feche hermeticamente. Despeje a geleia no vidro e feche.