GELÉIA REAL.

Ingredientes:
40 folhas de gelatina.
1 garrafa de vinho branco seco.
10 copos de água.
10 claras em neve.
1 copo de conhaque.
Suco de 3 limões.
6 conchas de açúcar.
Canela em pau.
Noz-moscada.
Erva-doce.
Cravo.

Modo de fazer.
Juntar todos os ingredientes e levar ao fogo. Ferver 5 vezes e, em seguida, coar. despejar em forma untada com azeite fino. Levar à geladeira e no dia seguinte desenformar. Enfeitar com uvas e pêssegos.