GOULASH.

Ingredientes:
1 kg de alcatra.
3 colheres (sopa) de óleo.
2 cebolas médias em pedaços pequenos.
4 tomates médios sem pele e sem sementes em pedaços pequenos.
1 colher (chá) de páprica doce.
5 batatas médias sem casca, cortadas em cubos de 3 cm.
Sal, pimenta-da-jamaica e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de fazer.
Limpe a alcatra eliminando as aparas e corte em cubos médios de 3 cm cada um.
Reserve. Aqueça o óleo numa panela por 1 minuto. Junte a carne e frite, mexendo o mínimo possível, até dourar. Acrescente a cebola e o tomate e refogue por 10 minutos, ou até a cebola ficar bem macia e quase não ter mais líquido. Adicione a páprica, a pimenta-da-jamaica, o sal, a pimenta-do-reino e 1/2 litro de água. Tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 35 minutos, ou até a carne ficar macia. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento. Junte a batata e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos, ou até ficar macia. Acerte o sal e retire do fogo.