GRATINADO DE COUVE FLOR E MOLHO BRANCO.

Ingredientes:
1 couve-flor grande lavada e cortada em buquês.
4 colheres (sopa) de azeite.
4 dentes de alho picados.
Molho branco:
1 colher (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
400 ml de leite.
100 g de queijo minas padrão ralado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Escalde a couve-flor na água fervente com sal. Escorra e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite e doure o alho. Reserve.
Molho branco:
Em uma panela, derreta a manteiga, misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, mexendo até se integrar totalmente na manteiga. Junte, aos poucos, o leite quente e, sem para de mexer, cozinhe até engrossar. Misture 50 g do queijo, o sal e a pimenta, continue mexendo e cozinhando até o queijo derreter. Desligue o fogo. Em um refratário, coloque a couve-flor,por cima, espalhe o molho branco e o restante do queijo. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar. Retire do forno, regue com o alho no azeite reservado e sirva em seguida.