GRATINADO DE LASCAS DE FRANGO.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo.
1 cebola picada.
1 kg de coxas de frango.
2 xícaras (chá) de caldo de galinha.
2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos.
1 colher (sopa) de ketchup.
Sal e pimenta a gosto.
1 lata de milho escorrido.
1 lata de creme de leite.
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Junte as coxas e doure bem. Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia e secar o caldo.
Deixe esfriar um pouco, retire os ossos e com um garfo desfie em lascas grandes. Misture o tomate, o ketchup, o sal e a pimenta. Distribua em um refratário levemente untado. Reserve.
Creme:
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o sal.
Despeje sobre o frango, polvilhe o queijo ralado e gratine em forno, preaquecido, a 220 ºC.