HAMBURGUER DE PERÚ COM MOLHO AGRIDOCE.

Ingredientes:
Molho agridoce light:
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
1 cebola média picada.
1 dente de alho amassado.
1 colher (sopa) de gengibre ralado.
1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda light cortado em cubos pequenos.
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão.
6 colheres (sopa) de shoyu light.
2 colheres (chá) de molho de pimenta vermelha.
1 colher (chá) de sal.
Pimentão refogado:
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
1 pimentão verde pequeno cortado à julienne.
1 pimentão vermelho pequeno cortado à julienne.
1 pimentão amarelo pequeno cortado à julienne.
Sal a gosto.
Hambúrguer de peru:
1/2 kg de filé de peito de peru.
1 cebola pequena ralada.
1 colher (chá) de curry.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Molho agridoce light:
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, a cebola, o alho e o gengibre.
Refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Junte o abacaxi, o adoçante, o shoyu, a pimenta e 300 ml de água. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, ou até obter um molho encorpado. Retire do fogo e reserve.
Pimentão refogado:
Aqueça o azeite de oliva numa panela antiaderente, adicione os pimentões e refogue, salteando de vez em quando, por 5 minutos, ou até ficarem macios.
Acerte o sal e retire do fogo. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Hambúrguer de peru:
Lave o peito de peru, elimine a pele e as aparas e pique em pedaços muito pequenos, como se fosse moído. Junte a cebola, o curry e o sal.
Misture com as mãos ou com uma colher até obter uma massa homogênea. Modele 8 hambúrgueres de 6 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um. Disponha os hambúrgueres numa assadeira antiaderente e leve ao forno por 20 minutos, ou até o hambúrguer ficar cozido por dentro e dourado por fora. Retire do forno. Sirva os hambúrgueres com o molho agridoce light e os pimentões refogados.