HAMBURGUER SUINO COM CEBOLAS DOURADAS.

Ingredientes:
C
ebola dourada:
3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas.
100 g de toucinho fresco picado em pedaços pequenos.
3 colheres (sopa) de óleo.
1/2 xícara (chá) de vinho branco.
20 folhas de sálvia.
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Hambúrguer suíno:
1/2 kg de filé de porco moído.
1 colher (chá) de cominho em pó.
100 g de damasco seco picado em tiras finas.
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado finamente.
3 colheres (sopa) de óleo.
Sal a gosto.
Abacaxi grelhado:
4 fatias grandes de abacaxi.
1 colher (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de açúcar.
4 pães franceses tipo roseta.
Folhas de alface e tomate em rodelas.

Modo de fazer.
Cebola dourada:

Coloque numa panela as cebolas, o toucinho, o óleo e o vinho branco. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 1 hora. Destampe a panela, junte a sálvia, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até as cebolas dourarem. Retire do fogo e reserve.
Hambúrguer suíno:
Tempere a carne com o cominho e o sal e misture bem com as mãos ou com uma colher. Modele 4 hambúrgueres de 8 cm de diâmetro e 2 cm de altura cada um, recheando cada um deles com o damasco e o cheiro-verde misturados. Pincele os hambúrgueres com o óleo. Leve ao fogo uma grelha e, assim que aquecer, disponha os hambúrgueres. Grelhe até dourar dos dois lados e ficar bem cozido por dentro. Retire do fogo e reserve.
Abacaxi grelhado:
Pincele as fatias de abacaxi com a manteiga e salpique o açúcar. Coloque-as numa frigideira antiaderente bem quente por 4 minutos, ou até ficarem douradas dos dois lados. Retire do fogo. Corte os pães ao meio, distribua o tomate, as folhas de alface, os hambúrgueres e, por cima, disponha as rodelas de cebola. Acompanhe com o abacaxi grelhado e suco de melancia.