JILÓ A PARMEGIANA.

Ingredientes:
12 jilós.
3 ovos levemente batidos.
1 colher (sopa) de orégano.
2 xícaras (chá) de farinha de rosca.
Óleo para fritar.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Molho de tomate.
Queijo muzzarela a gosto.
Molho branco.
Queijo ralado a gosto.

Modo de fazer.
Lavar os jilós, retirar os cabos e cortar em rodelas. Misturar os ovos, sal, pimenta e orégano, e deixar as fatias de jiló nesse molho, pelo menos por uma hora. Passar as fatias de jiló na farinha de rosca, novamente nesse molho e depois mais uma vez na farinha de rosca. Fritar em bastante óleo quente até ficarem douradas. Num refratário, colocar as fatias de jilo à milanesa, cobrir com molho de tomate, queijo mussarela, e após com molho branco e por cima um pouco de queijo ralado, Levar ao forno para gratinare servir quente.