KIBE CRU.

Ingredientes:
450 gr de carne moída.
150 gr de trigo para kibe.
30 ml de água, quanto baste de sal.
Pimenta-do-reino branca.
Tabule:
Trigo para kibe, quanto baste de tomate.
Pepino, quanto baste de cebola.
Salsinha, quanto baste de hortelã.

Modo de fazer.
Deixe o trigo de molho por um dia, escorra e reserve. Tempere a carne moída com o sal, a canela e o cominho. Misture a carne com o trigo e junte um pouco de água gelada. Misture bem, com a mão, e passe novamente pelo moedor de carne. Retira a massa, faça o kibe do tamanho de sua preferência, faça algumas marcas com uma faca, regue com o azeite de oliva e deixe na geladeira até servir.