LAGARTO AO CREME DE PIMENTÃO.

Ingredientes:
1 kg de lagarto, em um só pedaço.
1 colher (sopa) de sal.
1 pitada de pimenta-do-reino.
1 colher (sopa) de óleo.
3 tabletes de caldo de carne.
2 pimentões vermelhos picados.
1 creme de leite.

Modo de fazer.
Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e frite-a em uma panela de pressão com óleo até que esteja bem dourada de todos os lados.
Junte os tabletes de caldo de carne, quatro xícaras (chá) de água fervente e os pimentões. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos, após a fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e abra a tampa. Retire a carne, fatie e reserve. Junte o creme de leite ao molho da carne e bata no liquidificador. Sirva sobre a carne fatiada.