LAGOSTIM GRELHADO COM ENDÍVIA.

Ingredientes:
2 unidade(s) endívias médias partidas ao meio no sentido do comprimento.
3 colher(es) de sopa azeite de oliva espanhol.
1 colher(es) de sopa suco de limão.
2 colher(es) de sopa açúcar.
12 unidade(s) lagostins com as cascas partidos ao meio.
1 colher(es) de sopa molho de ostra.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Pincele a parte interna das endívias com a mistura de 1 colher (sopa) de azeite de oliva com o suco de limão, o açúcar e a pimenta-do-reino.
Aqueça uma frigideira antiaderente, disponha as endívias com a parte interna voltada para baixo e deixe por 5 minutos ou até dourarem. Retire as endívias e reserve. Na mesma frigideira, arrume os lagostins com a parte interna voltada para baixo já temperados com sal. Deixe por 3 a 4 minutos ou até ficarem macios. Retire os lagostins. Adicione o azeite de oliva restante, o molho de ostras e 2 colheres (sopa) de água. Ao ferver, retire do fogo.
Montagem:
Arrume os lagostins nos pratos, disponha as endívias e regue com o molho de ostra. Decore com alecrim.