LANCHE SURPRESA.

Ingredientes:
Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de leite.
4 colheres (sopa) de margarina.
1 colher (chá) de açúcar.
1 colher (sobremesa) de sal.
2 ovos.
1 batata grande cozida.
2 tabletes de fermento para pão.
1 gema para pincelar.
Recheio:
200g de presunto.
200g de queijo prato.
1 cebola grande picada.
2 tomates picados.
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha.
Temperos a gosto.

Modo de fazer.
Esfarele o fermento em um recipiente e adicione o açúcar. Mexa até obter um líquido. Junte o leite. Misture. Reserve. Coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina em temperatura ambiente, os ovos levemente batidos, o fermento reservado e a batata cozida e espremida em um recipiente.
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos coberta por um pano. Em seguida, divida a massa em duas partes iguais. Abra com um rolo. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha (apare as sobras da massa sobre a assadeira com uma tesoura). Espalhe as fatias de queijo prato. Sobre ele, distribua o recheio. Abra a outra parte da massa e cubra o lanche. Pincele com a gema. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
Recheio:
Em um recipiente coloque o presunto picado, a cebola, o tomate, a salsa e a cebolinha. Misture. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano e azeite). Mexa.